Поделиться в WhatsApp
Вегетарианство как система питания: за и против
Содержание
- Вегетарианское питание — мода или забота о здоровье
- Отказ от мяса разрешен не всем
- Вегетарианство для похудения: миф или реальность
- Польза животного белка для организма
- Чем грозит дефицит витаминов и микроэлементов
- Постепенный переход на овощи спасет от обострения
Под вегетарианством подразумевается отказ человека от любого мяса и мясных продуктов, рыбы. При этом люди, придерживающиеся такой системы питания, могут не исключать из своего рациона молоко, творог, яйца, которые помогают восполнить потребность в необходимых для организма минеральных веществах и витаминах.
Вегетарианское питание — мода или забота о здоровье
Вегетарианство — это не новомодное течение в питании. Оно появилось много лет и даже веков назад. Известно, что мясо не употребляли такие известные люди, как Аристотель, Пифагор, Платон, Генри Форд, Альберт Эйнштейн и многие другие. Среди современников данной системы придерживаются Джулия Робертс, Памела Андерсон, Мадонна, Ричард Гир, Николай Дроздов и многие другие.
Людьми, которые отказываются от мяса, движут различные причины. Одни мотивируют свой выбор в пользу вегетарианства тем, что такое питание позволяет чувствовать себя легко и хорошо, другие объясняют это желанием избавиться от избыточного веса, поправить свое здоровье и тому подобное. А кто-то следует моде, гуманным или религиозным убеждениям. Споры относительно пользы и вреда данного образа жизни возникают до сих пор.
Отказ от мяса разрешен не всем
Прежде чем отказаться от продуктов животного происхождения, необходимо проанализировать все плюсы и минусы, ознакомиться с возможными рисками и последствиями. В некоторых случаях вегетарианство, особенно его строгая форма — веганство, противопоказано. Например, не рекомендуется исключать мясо, рыбу, молоко, творог беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам в период интенсивного роста. Недостаток витаминов, микроэлементов и полезных веществ, присутствующих в продуктах животного происхождения, может негативно отразиться на дальнейшем развитии и здоровье детей. Даже церковь во время Поста делает послабление данным категориям людей.
В некоторых случаях медики, напротив, советуют сократить потребление мяса, заменив его рыбой, кисломолочными продуктами. Это относится к женщинам, переживающим период менопаузы и климакса, людям с повышенным артериальным давлением.
Выбирая вегетарианский образ жизни, будет не лишним получить консультацию врача. Основываясь на данных о состоянии здоровья пациента, он посоветует допустимую калорийность суточного рациона, незаменимые продукты, которые важно включать в меню, подберет комплекс витаминов, чтобы восполнить запас минералов и микроэлементов.
Вегетарианство для похудения: миф или реальность
Не секрет, что некоторые люди переходят на вегетарианство в надежде избавиться от лишнего веса, полагая, что овощи и фрукты помогут решить данную проблему. Но так ли это? Может ли стать такое питание спасительной диетой?
Многие, отказываясь от рыбных и мясных продуктов, полагают, что таким образом сокращают калорийность блюд и, как следствие, худеют. Энергетическая ценность рациона действительно снижается за счет минимального содержания калорий, жиров и преобладания растительной пищи, которая богата клетчаткой и сложными углеводами. К ней относятся овощи, фрукты, каши, хлеб из цельнозерновой муки, орехи. Они не только обеспечивают организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Их регулярное потребление улучшает работу органов пищеварения, позволяет снизить уровень холестерина в крови и укрепить сердечно-сосудистую систему. К тому же данные продукты способствуют быстрому насыщению и помогают избежать переедания, что очень важно для тех, в чьи планы входит похудение. Минус такого питания в том, что лишний вес уходит медленно.
Польза животного белка для организма
Говоря в пользу мясных, рыбных и молочных продуктов, следует отметить, что содержащийся в них белок требует гораздо большего расхода энергии для переваривания, нежели пища растительного происхождения. Благодаря этому похудение происходит намного быстрее, чем у вегетарианцев.
Еще один плюс белка животного происхождения в том, что он служит своеобразным строительным материалом для всего организма, в том числе и для мышечной ткани. В отличие от растительного белка он лучше переваривается.
Следовательно, для того, чтобы избавиться от ненавистных килограммов, следует искать «золотую середину». А именно — составлять меню таким образом, чтобы оно включало в себя в необходимом количестве клетчатку, аминокислоты, полезные углеводы, жиры и белки. Такой рацион принесет намного больше пользы, нежели вегетарианство ради похудения.
Чем грозит дефицит витаминов и микроэлементов
Сбалансированное питание, как известно, играет важную роль в жизнедеятельности человека. Оно обеспечивает необходимой суточной нормой белов, жиров, микроэлементов и витаминов.
Полный отказ от мяса, рыбы и морепродуктов может привести к нехватке полезных веществ и повлиять на развитие серьезных болезней и патологий. К таким относятся железодефицитная анемия, заболевания нервной системы, нарушение гормонального фона, которое может привести к наступлению раннего климакса.
Вегетарианство, несмотря на имеющиеся положительные стороны, не самым лучшим образом влияет и на иммунитет, снижая сопротивляемость организма к простудам.
Постепенный переход на овощи спасет от обострения
Вегетарианская система питания помогает разгрузить и очистить пищеварительную систему. Но не стоит злоупотреблять овощами и фруктами, поскольку это может вызвать метеоризм и раздражение желудочно-кишечного тракта. Тем, кто все же сделал выбор в пользу растительной пищи, врачи советуют пройти медицинское обследование для того, чтобы исключить или выявить заболевания ЖКТ. Смена рациона является своеобразным стрессом для организма и может спровоцировать обострение гастрита, холецистита, колита и т. д.
Во избежание нежелательных последствий переход на вегетарианство должен быть постепенным. Сначала достаточно устроить один разгрузочный день на овощах, затем два-три дня в неделю, прислушиваясь к своему самочувствию и происходящим изменениям в организме. Кроме того, необходимо тщательно продумывать свое меню таким образом, чтобы была возможность обеспечивать организм всеми полезными веществами. Для этого важно включать молочные продукты, яйца, орехи, грибы, растительное масло.
Пройдите тест
Соблюдаете ли вы правила здорового питания?
Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Екатерина Кутепова
